Erfolgreiche Räuchertage vor Ostern
Auch in diesem Jahr machte der ASV wieder eine von zwei Räucheraktionen, bei denen Forellen frisch geräuchert und zum Verkauf angeboten wurden. Die alte Tradition und Handwerkskunst des Räucherns ist aus dem Vereinsleben gar nicht mehr wegzudenken und wird nun seit einigen Jahren erfolgreich umgesetzt. Die Nachfrage ist groß und wachsend.
Was als gelegentliches Event auf den Fischerfesten oder anderen Festivitäten in der Stadt begann, findet nun turnusmäßig zu Weihnachten und Ostern statt. Hierzu braucht es aber weitaus mehr als ein paar Fische und Räuchermehl. Es erfordert Erfahrung, Manpower, einen hochwertigen Räucherofen, Teamspirit und die Liebe zum Detail, um den Fisch schmackhaft und haltbar zu machen.
Der eigene Anspruch in der Vereinsräuchertruppe ist hoch. Die Forellen beziehen wir regional aus dem Schwarzwald und das Räuchermehl besteht aus ausgewählten natürlichen Buchenspänen. Das Team ist eingespielt: Von der Anlieferung durch den Fischhändler des Vertrauens bis hin zur Abgabe an unsere Familien, Freunde, Mitglieder und andere Feinschmecker aus der Bevölkerung ist alles gut durchorganisiert. Der frisch geräucherte Fisch wird an unserem Vereinsheim abgeholt.
Sieben Mann waren die gesamte Karwoche im Einsatz. Die Aufgaben sind klar verteilt. Jeder hat seinen Job: Vorbereitung, Salzen und Würzen, Einlegen und Abtropfen, Haken und Einreihen, Räuchern und nach dem Abkühlen noch Vakuumieren. Parallel wird durch eines unserer Mitglieder, einem Koch im Ruhestand, auch für beste kulinarische Verpflegung gesorgt.
Der Verein bedankt sich für die zahlreichen Bestellungen und positiven Rückmeldungen.